HRACHOVÝ PROTEÍN - VINÁRSKE ZARIADENIA - SPRACOVANIE OVOCIA A ZELENINY

Práškový prírodný proteín získaný z hrachu doplnený o PVPP, vápenatý bentonit a aktívne uhlie. Prípravok je určený na čírenie muštu (bieleho, ružového i červeného vína) pre klarifikáciu, stabilizáciu a zlepšenie organoleptických vlastností. Obzvlášť účinný je proti zlúčeninám spôsobujúcim oxidáciu. Zlepšuje štruktúru muštu. Vhodný na flotáciu. Zaisťuje: zníženie turbidity, nízku tvorbu sedimentov, zníženie fenolických zlúčenín a farby.
Dávkovanie: Ošetrenie bieleho muštu a rosé: 15-120 g/hl

Príprava: Rozpustite celkové množstvo GreenFine v 10-násobku vody. Dobre premiešajte a potom pridajte do celého objemu.

Skladovanie: Skladujte v suchom a chladnom prostredí. Otvorené balenie tesne uzavrite av najbližšom čase spotrebujte.

Prípravok je určený na čírenie muštu (bieleho, ružového i červeného vína) pre klarifikáciu, stabilizáciu a zlepšenie organoleptických vlastností. Obzvlášť účinný je proti zlúčeninám spôsobujúcim oxidáciu, GreenFine Must je alternatívou pre použitie kazeínu a PVPP.
Vinárska charakteristika:
Lamothe-Abiet si striktne určil parametre podľa ktorých vyberal hráškový proteín:
- jednoduché použitie › výborná rozpustnosť a použiteľnosť aj počas flotácie
- výkonnosť › klarifikačné účinky, rýchla sedimentácia a sadanie kalu,
- boj proti oxidácii › zníženie fenolových zlúčenín a žltej farby muštu
- vplyv na organoleptické vlastnosti › zmenšenie rastlinného charakteru, horkosti a určitých nedostatkov typu « aróma hríbikov».
Po dvoch rokoch výskumu, sa ukázalo že prípravok GreenFine® Must možno použiť ako alternatívu k použitiu kazeínu a PVPP, teda k náprave narušených muštov.

Dávkovanie:
Mušt bieleho a ružového vína: 20 až 50 g/hl, podľa zdravotného stavu hrozna
Flotácia: 10 a 50 g/hl.

Príprava a uchovávanie:
Podľa údajov uvedených na technickej brožúre či na obale výrobku.