GRANUCEL - VINÁRSKE ZARIADENIA - SPRACOVANIE OVOCIA A ZELENINY

Čistá mikrokryštalická celulóza

Granucel je určený na usmernenie zakalenosti počas výroby bielych a ružových vín. Granucel zachováva rovnomerné rozmiestnenie kvasiniek v silne klarifikovanOm mušte pomocou simulácie kalného prostredia.

Vinárska charakteristika:

Odkaľovanie či klarifikacia vín je veľmi dôležitý proces určujúci kvalitu bieleho a ružového vína.

Ak je mušt príliš kalný (> 200 NTU), môžu byť arómy uvoľňované v obmedzenom rozsahu a víno sťažkne.

Ak je mušt príliš číry (<100 NTU), môže predstavovať nepriaznivé prostredie pre fermentáciu. Problémom môže byť najmä koncentrácia kvasiniek v spodnej časti fermentačnej nádoby a riziko vzniku nežiaducich látok kvasenia (prchavé kyseliny).

Použitie prípravku Granucel umožňuje úpravu zakalenosti na optimálnu úroveň (150-200 NTU) ktorú nemožno prirodzene vždy získať. Granucel tiež podporí rovnomerné rozdelenie kvasiniek v mušte, čo prispieva k priaznivému priebehu fermentácie.

Dávkovanie:

Pri zakalenosti <50 NTU: 60 až 80g/hl

Pri zakalenosti medzi 100 a 200 NTU: 20 až 40g/hl

Spôsob použitia: Použiť na začiatku alkoholového kvasenia. Pred primiešaním rozmiešať Granucel vo vode alebo mušte vážiacom desaťnásobok jeho váhy. Skontrolovať, či je prípravok správne rozmiešaný.

Uchovávanie: Uchovávať produkt v pôvodnom obale, hermeticky uzavretý na dobre vetranom mieste.